وصفة كيك الفانيليا
نشرت مؤخرًا وصفة كريمة الزبدة السويسرية المصنوعة من المارينج واستخدمتها في الفيديو الذي عرضته مع كيك فانيليا خفيف وهش. وتلقيت بعد ذلك الكثير من الرسائل تسأل عن طريقة إعداد هذا الكيك، فمن الصعب العثور على وصفة رائعة لكيك الفانيليا. ويجب أن يكون كيك الفانيليا المثالي رطب وهش في نفس الوقت. بحثت كثيرًا وجربت العديد من وصفات كيك الفانيليا حتى توصلت إلى هذه الوصفة.
المكونات:
- 226 جرام (كوب) من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 400 جرام (2 كوب) من السكر الخشن
- 2 بيض, منفصلين
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- 240 جرام (2 كوب) من دقيق الكيك
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 225 جرام (كوب) من مخيض اللبن(buttermilk)
طريقة التحضير:
- نشعل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية ونحضر قالبين كيك مقاس 8 بوصة عن طريق دهن جوانبهما بمادة دهنية ووضع ورق الخبز في قاع القالب. ثم نتركهما جانبًا.
- نخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير.
- ثم نضيف صفار البيض والفانيليا، ونخلط حتى يمتزجوا تمامًا.
- نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء آخر.
- نضيف ⅓ مقدار خليط الدقيق، ثم نضيف ½ كوب من مخيض اللبن. ثم نكرر الأمر، ونضيف ⅓ آخر من خليط الدقيق وبعده ½ كوب من مخيض اللبن، وأخيرًا نضيف الكمية المتبقية من خليط الدقيق. ونخلط لمدة 30 ثانية حتى يمتزج خليط الدقيق فحسب.
- نخفق بياض البيض في وعاء صغير منفصل حتى يشكل قمة متماسكة.
- نضيف بياض البيض إلى الخليط ونخلط حتى يمتزج فحسب.
- نصب الخليط في القالبين المُجهزين ونفرده حتى يشكل طبقتين متساويتين.
- نخبز الكيك لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ندخل عود أسنان في منتصف الكيك ويخرج نظيفًا أو مع قليل من فتات الكيك الرطب. ونترك الكيك ليبرد في القالب.
