إعداد وصفة كب كيك بطريقتين
يمكن أن يكون إعداد كب كيك الشوكولاتة والفانيليا في نفس الوقت أمرًا شاقًا يتطلب الكثير من العمل ويستهلك الكثير من الأطباق التي ستحتاج للتنظيف لاحقًا. بدلاً من ذلك، يُمكن استخدام نفس الوصفة مع تعديل بسيط لتحويل وصفة كب كيك الفانيليا إلى وصفة بالشوكولاتة.
ما نحتاج إليه:
نحصل على 12 – 15 قطعة من الكب كيك لكل وصفة
لوصفة كب كيك الفانيليا:
- ½ 1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ¾ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ كوب من الزبدة غير المُملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- كوب سكر خشن (سنترفيش)
- بيضتان
- ¼ 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ½ كوب من مخيض اللبن (buttermilk)
لوصفة كب كيك الشوكولاتة:
- ¼ 1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- ⅓ كوب من مسحوق الكاكاو المنخول
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ¾ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ كوب من الزبدة غير المُملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- كوب سكر خشن (سنترفيش)
- بيضتان
- ¼ 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ¾ كوب من مخيض اللبن (buttermilk)
طريقة صنع كب كيك الفانيليا
- نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية. ونبطن صينية مافن سعة 12 قالب بورق الخبز الخاص بالكب كيك.
- نخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط الحجم حتى يمتزجوا، ونتركهم جانبًا.
- نخفق الزبدة والسكر في وعاء العجانة الكهربائية باستخدام ملحق الخفق لمدة 2-3 دقائق، حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا.
- نضيف البيض، ونخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج مع الخليط. ثم نضيف الفانيليا ونخفق حتى تمتزج.
- نضيف خليط الدقيق ومخيض اللبن بالتبادل، نبدأ بإضافة الدقيق ونتنهي به أيضًا (نضيف الدقيق على ثلاث مرات ونضيف مخيض اللبن على مرتين). يجب أن نتأكد من امتزاجهم جيدًا بعد كل إضافة.
- نسكب الخليط في الصينية التي أعددناها مسبقًا باستخدام مغرفة الآيس كريم (أو نملأ كل قالب إلى ثلثيه).
- نخبز قطع الكب كيك لمدة 20 إلى 22 دقيقة تقريبًا، ونتأكد من نضجها بإدخال عود في منتصف إحدى القطع، فإذا خرج نظيفًا تكون قد نضجت. نتركها تبرد تمامًا قبل تزيينها بالكريمة وتجهيزها للتقديم.
لإعداد كب كيك الشوكولاتة، نقوم بتجهيز مكونات القائمة الخاصة بكب كيك الشوكولاتة، ونضيف ⅓ كوب مسحوق الكاكاو المنخول إلى مزيج الدقيق في الخطوة الثانية. ثم نكمل نفس الخطوات المذكورة سابقًا.
