مافن التفاح بدقيق القمح
خصصت هذا القسم من المدونة للخبز الصحي؛ تلك الوصفات التي تحتوي على كمية قليلة من السكر أو الخالية من الجلوتين أو التي لا تحتوي على البيض. وسأقدم لكم طريقة صنع مخبوزات لذيذة باستخدام نصف كمية السكر تقريبًا، وستكون وصفات رائعة المذاق وقيمتها الغذائية أفضل. كما يُمكنكم الرجوع إلى منشوري للحصول على معلومات أكثر عن استبدال المكونات.
وإليكم طريقة صنع مافن التفاح اللذيذ باستخدام دقيق القمح الكامل وبدون إضافة بيض.
المكونات
- 300 جرام (½2) كوب من دقيق القمح الكامل
- 200 جرام من سكر القصب الخام المطحون في مطحنة التوابل
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ¾ ملعقة صغيرة من القرفة
- ثمرتين تفاح مقشر ومنزوع البذر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
- ⅓ كوب من الزيت النباتي
- ½ 1 كوب من مخيض اللبن (buttermilk)
طريقة التحضير:
- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ونضع قوالب الخبز الورقية داخل صينية المافن (أو الكب كيك) وندهنها بزيت أو زبدة.
- نطحن سكر القصب لمدة دقيقة تقريبًا، حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
- نقلب في وعاء جميع المكونات الجافة (الدقيق وسكرالقصب والملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا والقرفة).
- ثم نضيف إليها التفاح ونقلب حتى تتغطى جميع قطع التفاح بخليط الدقيق.
- نخفق الفانيليا والزيت النباتي ومخيض االلبن في وعاء آخر.
- نصب المكونات السائلة فوق الخليط الجاف، ونقلب حتى يمتزجوا.
- نسكب المزيج باستخدام ملعقة في صينية المافن المجهزة، حتى يملأ المزيج مقدار ثلاثة أرباع القالب الورقي.
- نخبز المافن لمدة 18 إلى 20 دقيقة، حتى ندخل عود أسنان إلى أحد قطع المافن في منتصف الصينية ويخرج نظيفًا.
- نخرج قطع المافن من الفرن ونتركها تبرد في الصينية. وتٌقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
ملحوظات:
- إذا لم يتوفر لديك مخيض اللبن، يُمكنك إعداده بسهولة عن طريق خلط ملعقة كبيرة من الخل مع الحليب. لكن لابد أن تحرص على استخدام المقدار المطلوب من المزيج.
- يُمكنك تغليف المتبقي من المافن بغلاف بلاستيكي وحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام، أو وضعه في الفريزر لحفظه لمدة أطول.
