بسكويت المارينج
لإضفاء جو من المرح على أي تجمع للاحتفال بالهالوين يُمكنك إعداد بسكويت المارينج على شكل أشباح. وهو نشاطٌ رائع يُمكن للأطفال القيام به، وهو كذلك حلوى مُحببة للكبار! لا يتطلب الأمر سوى استخدام بياض البيض والسكر لإعداد حلوى مدهشة. إن كنت تعيش في بلد مناخه حار ورطب مثل البلد الذي أعيش فيه، قد يصبح المارينج الذي تعده لزجًا في بعض الأحيان، ولتجنب ذلك، أردت أن أصنعه مطهيًا فوق حمام ماء ساخن. وإليكم الوصفة.
المكونات
- 113 جرام من مسحوق السكر الناعم
- 2 بياض بيض كبير
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- نشعل الفرن على درجة حرارة 80 درجة مئوية.
- نبطن صينية خبز البسكويت بورق الخبز (ورق الزبدة).
- نملأ قدر متوسط الحجم بمقدار حوالي 3 بوصة (7.5 سم تقريبًا) من الماء ونضعه على نار هادئة حتى يغلي.
- في وعاء مقاوم للحرارة (أو الوعاء المعدني للعجّان)، نخلط السكر مع بياض البيض.
- نضع الوعاء فوق قدر الماء المغلي. ويجب أن نضع الوعاء على حافة القدر بعيدًا عن الماء.
- نخفق بياض البيض على نحو متواصل بينما تأخذ درجة حرارته في الارتفاع ثم نضيف الملح. عندما تصل درجة حرارته إلى 45 درجة مئوية ويذوب السكر تمامًا، نرفع الوعاء بعيدًا عن القدر.
- نخفق بياض البيض على سرعة عالية باستخدام المضرب الكهربائي أو العجّان المُجهز بأداة المضرب. سيزداد قوام بياض البيض كثافةً وستقل درجة حرارته أثناء الخفق.
- نضيف ملعقة صغيرة فانيليا, نخفق البياض لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح قوامه مشابهً لرغوة معجون الحلاقة، وحتى يُمكننا أن نشكل منه قمة ثابتة متوسطة النعومة.
- نضع رأس تزيين دائرية داخل قمع التزيين، ثم نضع مغرفتين كبيرتين من المارينج داخل القمع باستخدام ملعقة بسط مُسطحة. ندفع الماريج إلى الأسفل باتجاه رأس التزيين.
- قبل البدء في تشكيل المارينج باستخدام قمع التزيين، قم بوضع نقطة صغيرة من المارينج أسفل ورق الخبز في كل زوية من زوايا صينية الخبز، حتى يلتصق ورق الخبز بالصينية ولا يتحرك من مكانه.
- امسك قمع التزيين بزاوية 90 درجة أو بزاوية عمودية فوق صينية الخبز، وقم بتشكيل قطع المارينج. (قد تحتاج إلى استخدام عدة صواني للخبز، ولكن يتوقف الأمر على حجم القطع التي تشكلها).
- نخبز المارينج لمدة ساعة و20 دقيقة، وندير صينية الخبز بزاوية 180 درجة بعد مرور نصف مدة الخبز. وعندما تخرج قطع المارينج من الفرن يجب أن تكون مقرمشة.
ملحوظات
- من المهم للغاية عند صنع المارينج أن نستخدم أدوات نظيفة. فإذا سقطت قطرة زيت أو أي مواد دهنية أخرى مثل صفار البيض في البياض، فلن يُخفق المارينج جيدًا.
- لا تقلق بشأن الإفراط في خفق المارينج، فلن يؤثر ذلك على النتيجة النهائية، لذا من الأفضل أن نخفقه أكثر من اللازم بدلاً من خفقه أقل من المقدار المطلوب.
- إذا أردت إضافة نكهات إلى هذا المارينج، قم بإضافتها بعد خفق المارينج ووصوله إلى القوام المطلوب، كي لا تؤثر النكهات على عملية الخفق.
أشكال أخرى من بسكويت المارينج
