التخطيط لإعداد الكيك

التخطيط لإعداد الكيك وحفظه في الفريزر

هل تريد أن تصنع كيكة، ولكنك تخشى من مشقة الخبز وإعداد الكريمة والتزيين؟! سأخبرك هنا كيف يُمكنك التخطيط لصنع كيكة، والأهم من ذلك، كيف يُمكنك أن تحفظها في الفريزر لتزيينها وتقديمها في وقت لاحق.

لا توجد مشكلة على الإطلاق في حفظ الكيك في الفريزر، فجميع الخبّازين يقومون بذلك. يُمكننا أن نحفظ الكيك والكب كيك، وحتى كريمة الزبدة، في الفريزر. وتعد أفضل وأسهل طريقة لتحضير كيكة قبل موعد تزيينها وتقديمها هي حفظ طبقات الكيكة منفردة وغير مُزينة في الفريزر. هل تصدق لو أخبرتك أن مذاقها سيكون طازجًا ورائعًأ كأنها قد خُبزت في نفس اليوم.

سأريك كيف يُمكن أن تحفظ كيكة في الفريزر ويظل مذاقها طازجًا. أولاً، نلف الكيكة بإحكام بعد أن تبرد بغلاف بلاستيكي ونحرص على ألا يدخل إليها أي هواء. إن كنا سنُقدم الكيكة بعد عدة أيام، يكفي أن نلفها بغلاف بلاستيكي، أما إن كنا نريد حفظها لفترة أطول، فيُفضل أن نغلفها بطبقة أخرى من ورق القصدير، فتلك الخطوة ستمنع تكاثف بخار الماء على الكيكة. يُمكننا حفظ الكيكة في الفريزر لمدة لا تتجاوز ثلاثة شهور. لإذابة الثلج عن الكيكة، ننقل الكيكة من الفريزر إلى الثلاجة قبل موعد تزيينها وتقديمها بيوم. وإن كنا على عجلة من أمرنا، يُمكننا إذابتها في درجة حرارة الغرفة وتزيينها وهي محتفظة ببرودتها. ويجب أن نحرص على إذابة الثلج عنها وهي ملفوفة بالغلاف البلاستيكي؛ بهذه الطريقة سيتشكل بخار الماء على الغلاف وليس الكيكة.

والأهم من ذلك أن نخطط جيدًا حتى نستطيع توزيع الوقت بين صنع الكيكة وإعداد الكريمة، ولا ننسى أخيرًا أن نخصص وقتًا كافيًا لتزيين الكيكة. إن كان الوقت المُتاح لدينا لصنع الكيكة هو ساعة أو ساعتين على الأكثر في كل يوم، فعندها يُمكننا أن نقسم العمل إلى أربعة أو خمسة أيام. أما لو توفر لدينا وقت أطول من ذلك، فيُمكننا إنجاز الأمر في يومين أو ثلاثة أيام. ما نحتاج إليه الآن هو إحضار قلم ومُفكرة لنبدأ بكتابة خطتنا على نحو عكسي؛ أي نبدأ بالخطوة الأخيرة أو من اليوم الذي سننتهي فيه من صنع الكيكة.